Le Johannisberg est le nom que les valaisans ont donné à leurs sélections de sylvaner. Ce cépage est fort répandu dans les vignobles du nord de l’Europe, il est généreux et s’accommode de situations très diverses. Ce n’est cependant que dans les meilleures expositions des premiers et moyens coteaux qu’il donne des vins excellence, tendres et savoureux.

   
   

Dégustation
Robe jaune clair ; vin corsé, tendre et légèrement gras, saveurs de fruits mûrs, notes d’ananas et d’amande, touche de fumée et légère amertume finale.

Accords gastronomiques
Se marie idéalement avec les asperges dans toutes les préparations classiques ; accompagne avec bonheur les poissons d’eau douce, les terrines, les champignons en cassolette, les fromages à pâte molle.

 
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