Dôle blanche

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La dôle blanche est un assemblage de deux vins rouges répandus en Valais : le pinot noir et le gamay. Le pressurage intervient avant la fermentation ; un cuvage de 5 à 6 heures permet une légère coloration du moût et une prise de tannins.

Dégustation
Robe couleur saumon, avec des nuances de rose et de gris : note de fruits frais avec une dominante framboisée ; onctueux, corsé, riche avec élégance, frais et racé.

Accords gastronomiques
Accompagne très agréablement les volailles rôties et cuisinées ; s’avère l’acolyte idéal des cuisines asiatiques ; en début de repas, réalise un bon accord avec la plupart des salades.

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Informations complémentaires

Appellation

Corin-sur-Sierre, AOC

Cépage

Gamay, Pinot noir

Lieu de production

Corin/Sierre

Vinification

En cuve

Teneur alcool

12,5% vol.

Temps de garde

2 à 3 ans

Température

8 à 10 °C