Dôle

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La dôle est un vin typiquement valaisan qui résulte d’un assemblage harmonieux de pinot et de gamay. Le pinot domine ; il confère au vin du corps et de la noblesse, tandis que le gamay lui apporte fruit et vivacité.

Dégustation
Robe d’un rubis soutenu, avec quelques reflets violacés ; le fruit du gamay domine au bouquet, tandis que le corps, la structure et la finesse du pinot se développent en bouche ; l’ensemble est équilibré, racé, avec une agréable acidité.

Accords gastronomiques
Accompagne bien la volaille et les viandes rouges, le bœuf en particulier ; on l’apprécie également avec des fromages à pâte molle.

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Informations complémentaires

Appellation

Corin-sur-Sierre, AOC

Cépage

Gamay, Pinot noir

Lieu de production

Corin/Sierre

Vinification

En cuve

Teneur alcool

12,5% vol.

Temps de garde

4 à 5 ans

Température

14 à 16 °C