Païen – Heida

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Heida et Païen sont les appellations valaisannes du savagnin, le cépage à l’origine notamment du célèbre vin jaune du Jura. Cette variété de la famille des traminer est présente en Valais depuis des temps immémoriaux. Il y donne un blanc de caractère, vif, fruité et de très grande tenue.

Dégustation
Belle robe jaune aux reflets verdâtres; arômes évoquant les agrumes, les fruits exotiques ou encore le thé à la bergamote. La bouche est bien structurée avec une très plaisante vivacité. Avec le temps, une note de noisette grillée; un vin solide qui supporte aisément une belle garde.

Accords gastronomiques
Accompagne les poissons, les crustacés, les fruits de mer, mais aussi les fromages d’alpage. Peut aussi se déguster avec les plats traditionnels du Valais: assiette valaisanne ou Raclette.

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Informations complémentaires

Appellation

Corin-sur-Sierre, AOC

Cépage

Savagnin blanc

Lieu de production

Corin/Sierre

Vinification

En cuve

Teneur alcool

13,5% vol.

Temps de garde

3 à 6 ans

Température

8 à 10 °C